Noga-ijs met pistache en mango recept

Noga-ijs met pistache en mango recept

Makkelijk recept voor kinderen


Voor 6 personen
Voorbereiding: 40 min
Totale tijd: 40 min

Ingrediënten

  • 1 mango
  • 120 g de pistachenoten
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 20 cl koude vloeibare room
  • 2 eieren
  • 90 g rietsuiker
  • 2 eetlepels honing + een beetje voor de garnering

Etappes

1 Bereiden van de mangocompote

Schil een mango met de dunschiller. Snijd plakjes van het vruchtvlees rond de pit, die lang en plat is. Snijd vervolgens de plakjes in blokjes. Doe de stukjes mango in een steelpannetje en warm het op met 3 eetlepels suiker. Laat 5 minuten koken op gemiddeld vuur en roer af en toe. Laat afkoelen. Meng vervolgens de compote met een staafmixer.

2 Bereiden van de pistachenoten

Plet de pistachenoten met een mes op een plank.  Je kunt ook een volwassene vragen je te helpen, Rooster (licht grillen) de pistachenoten in een hete koekenpan zonder te stoppen met roeren. Voeg de poedersuiker toe en roer zodat de pistachenoten karameliseren. Zet ze apart.

3 Bereiden van de slagroom

Scheid het wit van het geel van de eieren. Klop met een elektrische mixer de eidooiers met de resterende suiker in een grote kom tot het mengsel witachtig is geworden.
Klop in een andere kom de eiwitten niet al te stijf met 2 eetlepels honing. Spatel vervolgens met een grote spatel voorzichtig het geklopte eiwit in de geklopte eierdooiers.
Klop nu de vloeibare room tot slagroom.
Voeg de slagroom toe en driekwart van de gekarameliseerde pistachenoten r roer heel voorzichtig.

4 Bereiden van het noga-ijs

Bedek de randen van een cakevorm met vershoudfolie. Plaats een laagje mangocompote op de bodem van de cakevorm. Giet de helft van de slagroom erbij, voeg de helft van de mangocompote toe, dan de rest van de slagroom en de mangocompote. Lepel het een paar keer om en bedek met vershoudfolie.
Zet minstens 6 uur in de vriezer.

5 Opdienen

Haal het noga-ijs uit de vorm en leg het op een schaal, versier hem met de overgebleven gekarameliseerde pistache, kleine mangoblokjes en een druppeltje honing.

Imprimer la recette

Hello,
We think you are in North America.
Get the best experience and visit opinel-usa.com

Chers clients,

We continue to deliver your orders in France and abroad.

Due to the current situation, delivery times may be extended.

Take care of yourself and your loved ones.

Continuer